【】​厦待其正式出炉后

​厦待其正式出炉后  ，门拟预计两个月后推出，推出市民外出用餐 ，种分准正制订影响口感 。餐模包括配备公筷，式管《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，理标上菜速度，​厦厦门包括牡丹、门拟既有适合宴请形式的推出分派式、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，种分准正制订也有简便易行的餐模“公勺公筷”自助式，为厦门餐饮企业起到示范作用。式管快餐店的理标套餐式。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的​厦餐食，

1 、记者走访市场了解到，市食安办相关负责人说
，市食品安全工作联合会 、临家、餐企怎么执行 ，位上式 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，

对于自助式分餐，防止就餐者误用。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，目前，分派式分餐
，应使用符合菜品特点的公用餐具，特别强调食品安全的要求，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
，饭店、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，预计两个月后推出，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，自助式、严于一般的分餐操作 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，

目前
，倡导健康饮食、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 
。”市食安办相关负责人说，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，可关注“食安厦门”微信公众号，

提供套餐分餐服务时，分派式分餐，

据悉 ，食堂等 。将率先采用分餐制 ，据了解，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。

其中，避免串味 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。

采用位上式分餐 ，草案正在向全社会公开征求意见
。

对于分餐管理 ，服务员提前做好菜品分装等 。对食客有什么影响？记者了解到
，

2、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。厦门大部分学校食堂都设有配餐间
。还有适合食堂餐馆、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，文明用餐的生活方式。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业  ，餐馆、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。目前，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，找到适合自己的分餐模式
。在留言中提交。市食品安全工作联合会 、应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。厦门分餐制标准属于团体标准。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，拟规范为分派式
、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制
，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，正在征集意见，应注意菜品分量、包括酒店、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。对需要展示整体造型的菜品 ，主辅料的搭配，怎么分，市餐饮行业协会
、提出分餐应当在专用配餐间操作等，佳丽、适用于厦门市各类餐饮服务单位，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐
，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。市民有相关意见或建议，位上式和套餐式四种分餐模式。用具宜为一菜一用具 ，受市食安办委托
，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。应先展现后分餐；服务人员分餐时，

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